五島軒公式サイトの分析
ターゲット
-
観光客：北海道・函館の歴史や文化に触れたい観光客向け。特に五稜郭など人気観光地に近い立地で、レストランだけでなくお土産としてレトルトカレーや洋菓子も販売し、全国発送にも対応している。
-
地元住民：北海道・函館の伝統を誇る老舗洋食店として、地元の家族連れや年配層も来店。
-
カレー好き・グルメ層：伝統のカレーや多様なアレンジ商品を展開し、食にこだわるお客様への強い訴求。
-
贈答・手土産需要：贈り物やギフトとしても利用される（レトルト化・缶詰化のバリエーションが豊富）。
訴求効果
-
歴史と伝統の強調：明治12年創業、140年以上の歴史・格式・老舗の信頼感。
-
地元食材・地産地消の重視：近年は「函館真昆布」出汁を採用し、地域素材のこだわりと地元貢献をアピール。
-
多様な商品構成：辛口・中辛・甘口などニーズごとのカレーや、海鮮カレー、コラボ商品、季節限定もあり食べ比べの楽しさ。
-
話題性・メディア露出：天皇・皇后両陛下への提供実績など、話題も訴求ポイント。
デザインのポイント（色彩・書体・余白）
-
色彩：白や生成色、金色、深緑など“クラシック＆レトロモダン”をベースにした落ち着いた配色。高級感・伝統・温かみを表現し、カレールーや食材の色が引き立つ。
-
書体：ロゴやタイトルには歴史あるクラシック調の明朝体・セリフ体が多用されている（老舗感・重厚感を演出）。本文は可読性が高いシンプルなゴシック体も併用。
-
余白：要素ごとに適度な余白・余白を取り、商品写真・料理写真が映える設計。ごちゃごちゃせず、上質感と信頼感を演出。
カレーに関する特記事項
-
開発経緯：初代料理長が創始、二代目が東京三つ星ホテルで修行して完成させた「本格カレー」。
-
商品特徴：
-
函館産のポークや野菜など厳選素材を用い、オリジナルのソースでじっくり煮込む。
-
辛口・中辛・甘口・激辛やイギリス風・海鮮・バター・あわび・ご当地コラボなどバリエーションが豊富。
-
全商品でレトルトや缶詰化対応。食べ比べやお土産に最適。
-
2024年に「函館真昆布」出汁を加えて味をリニューアル（伝統の味×時代に合わせた進化）。
-
年間100万個の売上・北海道内でトップシェア。
-
-
顧客アプローチ：EXPRESS店やオンラインショップを拡充し、カレー専門店やスイーツショップ展開も実施。
五島軒は、伝統的な味と現代的なアレンジを両立したカレーを軸に、歴史・安心感・上質さ・地域愛を複合的に訴求する、“レトロモダン”なデザインと商品展開が強みです。