カレー食堂「心」公式Webサイトの分析
ターゲット
カレー食堂「心」は、以下を主要なターゲット層としています。
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札幌や首都圏など各店舗の近隣に住む「地元住民」や「サラリーマン」「学生」。
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観光客、特に札幌のグルメを求める国内外の旅行者。
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健康志向・グルメ志向の男女やファミリー層。店内には座敷席もあり、家族連れも歓迎しています。
学生や女性にも人気があり、「お腹いっぱい食べたい人」や「野菜をしっかり取りたい人」への訴求も強いです。
訴求効果
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素材と手間へのこだわり：10時間以上かけて煮込むブイヨン、約20種のスパイス、北海道産の特別なジャガイモ「北海50号」と一流シェフの経験を活かした調理法が強み。安全・安心、素材の良さ、店主の技術がアピールされています。
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健康・満足感：「素揚げしていない野菜」や「あっさり系スープ」でヘルシー志向の方にも支持されています。
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選べる楽しみ：辛さやごはんの量、各種トッピングがカスタマイズ可能で個々の好みに合わせられる楽しさを訴求しています。
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有名人や受賞歴：ミシュランガイド掲載や著名人も来店する実力派という「安心のブランド力」も強く訴求されています。
デザインのポイント（色彩・書体・余白）
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色彩：落ち着いた暖色系（マホガニーウッドの床や調度品・ライトブラウン系）がメイン。暖かく親しみやすい雰囲気で、エスニックな派手さよりも「大人のシックで落ち着いた」トーン。
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書体：公式サイトでは読みやすいゴシック体や丸ゴシックを中心に採用。強調部分には太字や大きめフォントを使用しつつ、親しみやすさと清潔感を演出。
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余白：各要素が適度な間隔で整理されており「ゆったり」「ごちゃごちゃしない」設計。メニューページも写真やテキスト間に空間があり、情報が見やすいデザインです。
カレーへのこだわり（特に詳しく）
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スープ：鶏ガラ・豚骨・牛骨と香味野菜8種＝合計14種の素材を10時間以上煮込むブイヨンがベース。約20種のスパイスとトマトを加え、コクと酸味・まろやかさ・旨味を絶妙に調和させたスープを実現。
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野菜と主役素材：ジャガイモは契約農家による特別品種、その他野菜もごろっと丸ごと。骨付きチキンやシーフードなども人気。野菜が大ぶりで素揚げしないためヘルシー&食感を重視しています。
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カスタマイズ：トッピングやごはんの量、辛さ（10段階）が自由に選べ、満足度の高い食事体験が可能。
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調理方法：「一人前ずつ小鍋で煮込む」「ご注文ごとに作る」ため出来たて熱々。フレンチやイタリアンの技法を活かし、他店にない深みと旨さ。
まとめ
カレー食堂「心」は、「本格素材」「手作り感」を丁寧に伝えるサイトと店づくり、こだわり抜いた札幌型スープカレー、自在なカスタマイズ、温もりのあるシンプルなデザインで、幅広い層に強く訴求しています。